lunes, 2 de junio de 2008
Plan de Mercadeo
Presentación:
El beneficio de tener un Restaurante tipo comida rápida BAM BAM es “que ofrece ventajas competitivas nacionales para la industria colombiana en el sector de servicios, se implementa con un plan de formar un Restaurante tipo comida rápida en la capital, la cuidad de Bogotá.
Tiene como gestión ser dinámico y adaptable a los desarrollos, para responder a las necesidades de los consumidores del país y a las oportunidades de mercado que este sector representa para Colombia, para así poder ser uno de los Restaurantes con más acogimiento y conocido por su excelente servicio y calidad en producto.
OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL
ó Dar a conocer nuestro punto de comidas rápidas a nivel nacional y mantenernos competitivamente ofreciendo un producto de excelente calidad, cantidad y economía con una infraestructura prehistórica, para así mostrar la diferencia con los otros restaurantes.
OBJETIVOS ESPECIFICOS:
ó Brindar excelente servio y calidad con los productos ofrecidos.
ó Satisfacer la necesidad del consumidor.
ó Reconocimiento por excelente comida rápida en el País.
ó Ofrecer un lugar con infraestructura prehistórica para los clientes.
ó Iniciar abarcando la cuidad de Bogota para poder desplazarnos después en las cuidades principales.
MISIÓN
Ser reconocidos en el país como el mejor restaurante de comidas rápidas, por sus deliciosas comidas y bebidas
VISIÓN
Para el año 2018, el Restaurante – tipo comida rápida será reconocido y preferido en el país por sus excelentes platos, precios y calidad de servicio. Estaremos en las principales ciudades y en cada una de ellas nos esmeraremos en ofrecer el misma calidad en todos nuestros productos. Excelente servicio, y estándares de calidad.
Políticas
- Brindar comida con calidad y buen gusto
- Las instalaciones estarán con normas de BPM y Normas Hazzard
- Los requeridos para personal debe tener experiencia en el área de trabajo.
- Los empleados deben estar en continua capacitación en el área que les corresponde.
Normas
- Toda materia prima que se recibe debe primero recibirla el almacenista y el dividirla para los centros de producción.
- La comida que sobra que se encuentre preparada si se puede hacer uso de los empleados.
- No se debe consumir la materia prima ni el producto final en el área de producción para ser consumido o sacado del restaurante debe ir con autorización del Contralor de A y B.
- El almuerzo o cena para los empleados se da a cargo del área de cocina para empleados esta será diferente a la carta del Restaurante.
- Se deben seguir conductos regulares en la empresa primero debe ser al jefe inmediato ósea el de cada área, después el administrador y por ultimo el Gerente General.
- En el área de cocina, comedor y bar. el personal debe estar uniformado con el traje adecuado con todos sus implementos para así evitar un accidente y contribuir a las Normas BPM y las Hazzard.
Mercado meta
Nuestra meta en el mercado son los que visitan y trabajan en la zona, así como los habitantes de la misma, esperamos poder posicionar nuestro restaurante tipo comida rápida, y en 5 años abrir nuevos restaurante a nivel nacional puesto que el costo de las franquicias concede el derecho de abrir por lo menos 1 por dos años.
Participación del Mercado
Nuestro restaurante va a participar del mercado de servicio de comida en la zona de ciudad salitre, y tenemos proyectadas las ventas en un total acumulados para los cinco de años de $100.000.tomando en consideración que según estudios realizados en un 85% de los clientes viven a los alrededores del restaurante, lo que implica por ende un aumento de visitantes, que forma parte de nuestro mercado.
Precios
Los precios de venta están establecidos por la gerencia general. De acuerdo con encuestas realzadas en el sector aplicamos el precio promedio de $3000 a $8000, el cual fue corroborado por la repuesta de nuestros encuestados.
Los Restaurantes tipo comida rápida de la zona tienen un consumo promedio de $3000 a $8500.
Estrategias de Mercado
Tomando en consideración que el Restaurante tipo comida rápida Bam Bam cuenta con eficientes estrategias de mercado, las cuales incluyen campañas publicitarias que abarcan casi toda la zona o localidad de ciudad salitre como también el la prensa y en diferentes fuentes de información masiva.
- Las instalaciones del restaurante van adecuados al tipo de comida tipo parrilla.
- Se tendrá acompañamiento en la tarima con música en vivo relacionada a comida tipo parilla.
- Premiar a clientes frecuentes de manera que ellos traigan más compradores a nosotros.
Publicidad
Se tiene un presupuesto de marketing por año de un 2% sobre las ventas, el cual es utilizado por el restaurante para promociones por periódicos, volantes y carteles. Con el fin de que los clientes nuevos conozcan el restaurante.
Promoción de Ventas
Para promover nuestras ventas, haremos uso de las promociones del día, y las ofertas temporales.
Además tendremos una pagina Web mostrando al cliente la carta y como es la presentación del producto final, puede hacer la solicitud directamente por la pagina o en línea telefónica.
Línea de Productos
A continuación podemos observar la variedad de platos que podemos encontrar en la carta del restaurante.
HAMBURGUESA SENCILLA………………………………………………$4000
HAMBURGUESA BAM……………………………………………...............$5000
HAMBURGUESA BAM BAM ………………………………………...$5500
PERRO CALIENTE SENCILLO……………………………….…………..$3000
PERRO CALIENTE BAM………………………………………………………..$3500
PERRO CALIENTE BAM BAM……………………………………………. $4000
SALCHIPAPA BAM BAM…………………………………………..………...$4000
PORCIÓN DE PIZZA………………………………..…………………………….$3500
PORCIÓN DE PAPA A
AREPA RELLENA………………………………………………………………………$4000
Servicios
El restaurante tipo comida rápida Bam Bam trajo a este nuevo mercado un concepto de servicio rápido original, donde los detalles son cuidados minuciosamente para brindar al consumidor un producto excelente. Para ello se utiliza materia prima de alta calidad, local con estándares de higiene estrictos, servicio superior al cliente y un ambiente familiar donde niños, jóvenes y adultos tienen su propio espacio.
Investigación y Desarrollo
Se realizan análisis continúo del mercado para estar atentos a localidades potenciales a desarrollar por un nuevo restaurante, Así como también, investigación de mercado cada año para medir los niveles de aceptación de nuestros productos.
Sistema de información de Mercadeo
Realizaremos un monitoreo constante del mercado competitivo. Así como las tendencias en cuanto a hábitos de los consumidores de nuestros productos.
Controles
Las metas de marketing previamente establecidas, serán evaluadas y determinada su eficiencia general del marketing, vamos a revaluar el enfoque estratégico al mercado meta, realizando auditorias de marketing, y de excelencia del servicio, así como la revisión de la responsabilidad social de la misma, La responsabilidad de este control es de la gerencia y el propósito es determinar si están obteniendo los resultados presupuestados.
MATRIZ DOFA
Fortalezas | Debilidades |
| ó Buena Ubicación. ó Calidad en producto. ó Instalaciones e infraestructura. ó Precio accequible al consumidor. ó Instalaciones. ó Excelente servicio. | ó No a todos los consumidores les gusta la comida rápida. |
Oportunidades | Amenazas |
| ó Vida moderna agitada. ó Gran accequibilidad del producto. ó Facilidad de precio. | ó Factores medio ambientales. ó Competencia con restaurantes tipo comida rápida. ó Enfermedades. |
Publicidad
Se tiene un presupuesto por año de un 2% sobre las ventas, el cual es utilizado por el restaurante para promociones por periódicos, volantes y carteles. Con el fin de que los clientes nuevos conozcan el restaurante.
PROGRAMAS ESTABLECIDOS
PROGRAMA PARA PERSONAL
Gerente General
Es quien planea dirige organiza y controla todos los centros del restauran de comodas rapidas BAM BAM, además, maneja el Marketing de la empresa, poniendo su ingenio para hacer de BAM BAM, el lugar favorito del cliente y cumplir con las metas de venta proyectadas en el Plan de negocios de
Es una persona poli funcional, ya que además de cumplir eficazmente sus funciones de mercadeo, aporta sus conocimientos en la parte técnica, para que el equipo de cocina y ambiental estén en perfecto funcionamiento, dirigiendo eficientemente, por medio del plan de mantenimiento elaborado previamente.
Administrador
Con su experiencia en la administración de la industria hostelera, es quien maneja las cuentas y pone en equilibrio financiero para hacer de BAM BAM, una empresa estable, cumpliendo con nuestros proveedores, empleados y autoridades.
Contador
Es la persona quien tiene la función de llevar y controlar los estados financieros de BAM BAM, con libros contables los cual determinaran los activos pasivos y patrimonio de la misma, además debe tenerlos al día para gerente general.
Jefe de cocina
Es la persona encargado de planear dirigir y controlar el centro de producción, donde se transforma la materia prima para llegar a un producto, además tiene la facultad de repartir debidamente las funciones hacio los auxiliares de cocina.
Auxiliares de Cocina
Son los encargados de ejecutar lo planeado por el jefe de cocina, además son el principal apoyo de este, para el desarrollo de las tareas establecidas para la producción.
Cajero
Tiene la función de facturar y cobrar los pedidos de los clientes, además realiza apertura y cierre de caja y es supervisado por el contador, además es el encargado con un auxiliar de atender las solicitudes de domicilios de nuestra pagina Web.
Meseros
Tienen la función de atender cordial y eficazmente a nuestra clientela, además realiza las comandas que van para la caja y el centro de producción.
Mensajeros
La funcion de ellos es llevar lo mas rapidamente el pedido de nuestros clientes que lo solicitan ya sea por via telefonica o por medio de nuestra pagina web.
